剁椒鱼头做法


 

 

 

1、胖头鱼头洗净;
2、胖头鱼头对半分开,加姜末、盐、料酒研制10分钟;
3、热锅起油加热,大火爆香蒜末、豆豉、姜末、剁椒,码在鱼头上;
4、鱼头下方插两根筷子垫空,沸水入锅蒸12分钟。
5、热锅另起油,将滚油浇于鱼头上激出香味,点缀香菜即可上桌。

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